红烧牛腩煲

作者： 樱之恋-9

#北鼎Chef系列##北鼎珐琅铸铁锅# ️ 红烧牛腩煲 @北鼎BUYDEEM @北鼎Julia，连着几期北鼎社群专属课，跟着老师学了几节课，今天的这道菜是红烧牛腩煲，土豆和胡萝卜先用烤箱的立体考的功能，将其烤的脱水，第一次用这种方法尝试着烧出来的土豆炖牛腩，简直是太好吃了，比饭店的都好吃

用料

• 牛腩 400克
• 香叶 4片
• 八角 2个
• 老抽 1勺
• 料酒 1勺
• 胡萝卜 1根
• 生抽 1勺
• 姜 5片
• 葱 2根
• 花椒 20粒
• 蚝油 1勺
• 洋葱 1个
• 山楂 10克

红烧牛腩煲的做法步骤

步骤 1

将胡萝卜、土豆切成滚刀块，洋葱切丝，香葱切小段，生姜切片。

步骤 2

将牛腩洗净，放入珐琅锅中，一起煮开，然后洗净

步骤 3

再次将珐琅锅中倒入水，加入葱，姜，料酒，花椒，八角，香叶，山楂片，辣椒干，中小火慢炖一个半小时

步骤 4

烤箱预热，然后在180度30分钟将土豆和胡萝卜用立体火放在中层，下面垫上烤盘烤熟。

步骤 5

当发廊锅清洗干净，倒入油，放入姜片，洋葱炒至微微发软

步骤 6

加入牛腩，继续炒制

步骤 7

在加入烤好的土豆，胡萝卜

步骤 8

放入料酒，生抽，老抽，蚝油和煮牛腩的汤汁一起小火慢炖半个小时

菜谱创建时间：2020-12-26 07:54:15