巧克力夹心蛋糕卷

作者： CindyNana

用料

• 鸡蛋 5个
• 牛奶 80克
• 玉米油 50克
• 白砂糖 50克
• 可可粉 15克
• 巧克力 20克
• 低筋面粉 50克
• 烤盘 28*28cm
• 奶油夹馅
• 淡奶油 150克
• 白砂糖 15克
• 可可粉 3克

巧克力夹心蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

准备材料。

步骤 2

玉米油加热微冒泡倒入可可粉盆中，搅拌均匀。 趁热倒入巧克力融化。 倒入牛奶搅打充分乳化。 筛入低筋粉搅拌均匀。 倒入蛋黄搅拌均匀。

步骤 3

蛋白加几滴醋，分三次加白糖打发起勾。

步骤 4

蛋白液三分之一倒入蛋黄液翻拌均匀，然后倒回蛋白桶，这样巧克力糊才能均匀，不能沉底。 从15cm高处倒入铺好油纸的模具。 进预热好的烤箱，170度25分钟，中层。

步骤 5

烤完出炉。

步骤 6

从模具中拿出来，放晾网晾凉。撕开周边油纸。

步骤 7

淡奶油，可可粉，糖倒入料理盆，打发。 均匀涂抹在蛋糕卷内层。

步骤 8

再次将蛋糕卷卷起来，然后入冰箱冷藏定型。

菜谱创建时间：2020-12-25 20:31:32