戚风蛋糕6寸（ACA烤箱）

作者： 9695_ojil

1.放牛奶，油，糖，搅拌到糖融化（像乳液的状态），然后放三个蛋黄和面粉，搅拌均匀，最后放几滴香草精，搅拌一下，放边上备用。 2.先预热烤箱，上下火120-130度之间，预热十分钟。蛋白里放塔塔粉搅拌一下。起大泡，放三分之一糖。泡泡变细腻，放第二次糖。蛋清有纹路了放第三次糖和玉米淀粉。 3.烤盘放中下层，上下火120-130度之间，烤45分钟（往最左边放，右边火大，容易焦）烤完后震两下，倒扣，完全冷却后脱模。 注：像蘑菇云一样没关系，倒扣完就看不出来（放在烤网上的话）

用料

• 1.蛋黄糊
• 牛奶 40克
• 玉米油 35克
• 糖 5克
• 蛋黄 3个
• 低筋面粉 50克
• 泡打粉（可放可不放） 3克
• 2.蛋白霜
• 蛋白 3个
• 塔塔粉(或柠檬汁） 3克
• 糖 25克
• 玉米淀粉 5克

戚风蛋糕6寸（ACA烤箱）的做法步骤

步骤 1

1.把牛奶，油，白糖，放在一起。搅拌成乳液状态。 2.放入面粉搅拌均匀，再放入蛋黄，和几滴香草精。搅拌到没有颗粒。

步骤 2

1.先预热烤箱120-130度之间，十分钟。 2.蛋清里放入柠檬汁，用打蛋器打至大泡，加三分之一糖，泡泡变细，放第二次糖，蛋清有纹路了加入第三次糖和玉米淀粉。

步骤 3

1.烤盘放中下层，120-130度之间烤45分钟(放最左边)。 2.蛋糕拿出来先震两下，再倒扣，放凉以后再脱模。

菜谱创建时间：2020-12-25 14:41:08