玉米洗净后切成块,胡萝卜切块备用
鸡爪洗净剪去指甲,剁成上下两半
锅中适量水,入葱姜、料酒15毫升,倒入鸡爪
大火煮沸焯水后,捞出洗净备用
锅中倒入适量谷维多稻米油,烧至六成热
加入葱姜爆香后,再倒入30克郫县豆瓣酱煸出红油
倒入鸡爪翻炒均匀
加入没过鸡爪的水
调入丸庄黑豆红烧酱油30毫升、冰糖10克
加入胡萝卜和玉米翻炒均匀
连汤汁一起倒入砂锅中
烧开后,转小火煲30分钟
盛出装盘,原本紧致的鸡爪被焖得酥烂,淋上汤汁,超级下饭的!