烫种肉松面包

作者： 加点甜吧

用料

• 高粉 400g
• 中粉 50克
• 糖 100克
• 奶粉 20克
• 酵母 8克
• 鸡蛋 1个
• 水 210克
• 黄油 50克
• 盐 7克
• 烫面部分：
• 水 50克
• 盐 0.5克
• 高粉 50克
• 辅料：
• 沙拉酱 适量
• 肉松 适量

烫种肉松面包的做法步骤

步骤 1

烫面部分把水，盐煮开后关火倒入高粉拌匀，封面放晾（冷藏第二天用更好）

步骤 2

主面团按正确搅面程序，一发温度28度湿度75。二发温度35湿度85。发至两倍大用手按有轻微回弹。

步骤 3

中下层上火210，下火200℃,15分钟。

步骤 4

这个是红糖苹果馅。

步骤 5

注意除了做吐司面打到十成筋，其他的面包打到九成筋即可。

烫种肉松面包的小贴士

沙拉酱在面团擀干后抹薄薄一层，再放上肉松，卷起最可，醒发好后剪麦穗。

菜谱创建时间：2020-12-25 11:01:09