法压壶咖啡终极制作大法

作者： 七月的瑞秋

大家好，今天我想和大家分享用咖啡大师JamesHoffmann推荐的方法的制作法压壶咖啡。 法压壶英文名Frech press,是来源于法国的一种由耐热玻璃身和带压杆的金属滤网组成的简易冲泡器具。 用法压壶做咖啡的原理，就是用浸泡的方式，通过水与咖啡粉全面接触的焖煮法，来萃取咖啡的精华，它除了做咖啡还能泡茶、打奶泡。 咖啡豆我用的是耶加雪菲，大家也可以换成其他喜欢的豆子或咖啡粉。用这个方法做出来的咖啡比平时做的甜感明显，醇厚度高，除了水果的酸甜和花香，还喝出了红茶感，层次更丰富。

用料

• 咖啡豆 15克
• 水 250克

法压壶咖啡终极制作大法的做法步骤

步骤 1

法压壶和手冲的水粉比都是1：15-1：18我今天用15g咖啡豆加250g的水，因为这个方法萃取时间较长，建议大家使用中浅烘的豆子。

步骤 2

磨豆，中度或中度偏粗。

步骤 3

将研磨好的咖啡粉倒入法压壶。

步骤 4

倒入250g煮开的净水。

步骤 5

静置4分钟。

步骤 6

4分钟后，轻轻搅动咖啡表面，表面的碎屑会开始下落，把表面剩余的浮沫和碎屑舀出来。

步骤 7

再次静置5分钟。

步骤 8

五分钟把柱塞压到咖啡表面。

步骤 9

慢慢地将咖啡倒入到咖啡杯，后面靠近粉渣的部分不用全部倒完。

步骤 10

享受它！！

菜谱创建时间：2020-12-25 09:02:40