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凉白肉的做法
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凉白肉

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幺儿(不是你喊的)

凉白肉的用料

凉白肉的做法步骤

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步骤 1

瘦肉洗净放入锅内,加清水,刚没过肉就可以了,加香叶、八角、料酒煮熟即可,凉凉后切片装盘。

步骤 2

炒锅加油烧至5成热,放入姜、蒜末炒香,加老干妈豆豉小火煸炒1分钟出锅。

步骤 3

将少量盐、生抽、鸡精、、白糖调入刚炒好的老干妈豆豉里。

步骤 4

调好的酱汁均匀的浇在肉上面,撒上花生碎、葱花即可。

步骤 5

胡萝卜、黄瓜切细丝,不需要处理,直接摆在盘里,吃的时候可以直接蘸上调好的酱汁吃,也可以夹在肉里吃,这样既不会太油腻,又有清爽的感觉。

凉白肉的小贴士

1、本身豆豉就有盐,所以加盐的时候要根据肉的多少来定,尽量少放点盐,生抽一小勺就可以了,太多会影响菜的颜色。 2、调酱汁的时候一定要把白糖调到完全化完才行。

菜谱创建时间:2012-09-10 08:39:07
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