可以大口满足吃肉的下饭神器【红烧肉】

作者： 阿纯der厨房

干饭人必不可少的下饭神器【红烧肉】

用料

• 五花肉 250克（一人食）按人数增减
• 冰糖 10颗
• 料酒 1勺
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 姜 5片
• 八角 1-2个
• 桂皮 1块
• 香叶 1-2片

可以大口满足吃肉的下饭神器【红烧肉】的做法步骤

步骤 1

准备材料 五花肉（我买的是250克，一个人吃），姜片，八角，桂皮，香叶，冰糖【可用白糖代替】

步骤 2

五花肉切成大块

步骤 3

五花肉冷水下锅，焯水

步骤 4

焯水是为了去除血水

步骤 5

五花肉洗干净

步骤 6

锅中直接加入五花肉煎出油脂，也可以加一点点油打底

步骤 7

把五花肉煎到金黄，出油就可以了。 尽可能把四面都煎到，比较香

步骤 8

煎好的五花肉盛出备用。

步骤 9

锅里面剩下刚才五花肉出的油脂，加入冰糖炒糖色。

步骤 10

冰糖大概炒到这个样子。 炒糖色是为了增加红烧肉的色泽，并且带有一点点甜味，比较可口。

步骤 11

加数煎好的五花肉，调料，炒出香味。

步骤 12

加入沸水慢炖。 ❗❗❗ 注意:这个步骤加的是沸水。 五花肉本来是热的，加入冷水肉会收缩，不好吃。 这个步骤我还加了两个熟鸡蛋，很下饭，有点像【卤肉饭】的做法。 如果各位喜欢卤肉饭，也可以告诉我，我下次做，上传菜谱。 感谢各位的喜欢。

步骤 13

盖盖炖煮15分钟。 这个时间根据你的火力大小来定，要是不是打开盖子看一下里面的水有多少。 等他煮熟了再小火煮十分钟就好了，太烂了，反而不好吃。 煮到最后收汁就可以了。 你煮的过程中如果发现水分不够了，可以再加沸水。

步骤 14

收完汁就可以出锅了

步骤 15

太香啦！！！

步骤 16

干饭人，干饭啦！ 不管一天的工作有多辛苦，饭一定要好好吃。

可以大口满足吃肉的下饭神器【红烧肉】的小贴士

平安夜上传的菜谱，希望看到这里的各位，平安顺遂！ 好好吃饭，好好生活。 赏脸的话可以来找我吃饭，管够！ 永久有效！

菜谱创建时间：2020-12-24 23:11:56