用APP打开
铸铁锅版石锅拌饭的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

铸铁锅版石锅拌饭

11.6万人浏览 8795人收藏 98人做过
APP中查看更多做法
作者: 芹意
芹意

铸铁锅版石锅拌饭的用料

铸铁锅版石锅拌饭的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡肉切丝,加入少许盐、糖、胡椒粉、生抽、芝麻,搅拌均匀,腌制15分钟;

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

所有蔬菜和菌类切成丝;

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

起炒锅,热锅凉油爆炒鸡肉,至表面变色,盛出备用;

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

继续下少许油,煸炒胡萝卜丝至软,盛出备用;煸炒香菇丝至软,盛出备用;煸炒洋葱丝至软,盛出备用;

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

铸铁锅上火,小火温锅2分钟后,在底部和锅壁均匀刷上一层香油;

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

铺上冷米饭,铺的时候顺便将米饭抓松;

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

码上各色蔬菜,鸡肉丝一半放在边上,一半放在中间,在鸡肉上打一个生鸡蛋;

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上锅盖,调高一点儿火力,慢慢加热至锅内“滋滋”有声,打开看时蛋白凝固即可离火;

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

所有拌饭酱材料放进大碗,搅拌均匀。或者用现成的拌饭辣酱;

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将拌饭酱加入拌饭中,拌匀成一塌糊涂的状态,就可以吃啦

铸铁锅版石锅拌饭的小贴士

1、这道菜饭最麻烦的地方就是码菜,悄悄滴说——如果不用拍照留念、也不用写博发博,或是其他什么渠道发表,只是自己吃的话,没必要码那么整齐的啦!特别是炒过的菜,码漂亮整齐很费劲的,直接铺在米饭上就行,不会影响味道。 2、鸡蛋可以用煎到半熟的,也可以是全熟的,但直接打进生蛋后煮至半熟的蛋黄能使拌饭更香滑,用放心新鲜的鸡蛋。如果孩子太小或有老人的话,还是让鸡蛋全熟吧。 3、用什么蔬菜没有定式,随心所欲。但我认为洋葱、胡萝卜、香菇是必需的,一来这几样可以提味,二来这是小朋友们平时最不爱吃的蔬菜,在拌饭中是很难被挑出来滴,乘机让他们吃吃不错滴。(写到这里,旁边一个声音高叫道——“阴险!”) 4、按一般性常识决定哪些蔬菜需要提前制熟,焯水或炒一炒都可以,原则是能生吃的蔬菜就不用提前炒熟或焯熟,但胡萝卜和香菇一定要炒一炒,如果用到金针菇和豆芽的话也要焯熟。炒制蔬菜的顺序没有定式。 5、用冷米饭,热米饭效果不好;可以买现成的拌饭酱,也可以直接用辣椒酱,味道都不错。

菜谱创建时间:2012-09-10 08:35:03
换个做法

铸铁锅版石锅拌饭的其他做法


广式腊味煲仔饭
广式腊味煲仔饭
评分 8.0 6078 人做过
APP查看详细教程
红焖猪蹄
红焖猪蹄
评分 8.2 6470 人做过
APP查看详细教程
堂妈教你做咖喱牛肉饭
堂妈教你做咖喱牛肉饭
评分 8.7 1171 人做过
APP查看详细教程

黄豆花生猪脚汤
黄豆花生猪脚汤
评分 7.9 1584 人做过
APP查看详细教程
虾仁菠萝炒饭
虾仁菠萝炒饭
评分 8.4 1225 人做过
APP查看详细教程
韩国石锅拌饭
韩国石锅拌饭
评分 8.1 1691 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


咖喱鸡肉饭
咖喱鸡肉饭
评分 8.6 9200 人做过
APP查看详细教程
能瞬间引爆味蕾的【香辣干锅虾】
能瞬间引爆味蕾的【香辣干锅虾】
评分 8.5 1720 人做过
APP查看详细教程
三汁焖锅
三汁焖锅
评分 8.1 1750 人做过
APP查看详细教程

被大家加入到以下菜单


番茄焖饭
番茄焖饭
评分 7.7 3198 人做过
APP查看详细教程
香肠煲仔饭
香肠煲仔饭
评分 8.3 1100 人做过
APP查看详细教程
红烧金鲳鱼
红烧金鲳鱼
评分 7.8 1138 人做过
APP查看详细教程
三杯鸡
三杯鸡
评分 8.0 1423 人做过
APP查看详细教程
红烧猪蹄
红烧猪蹄
评分 8.0 4073 人做过
APP查看详细教程
广式腊味煲仔饭
广式腊味煲仔饭
评分 8.0 6078 人做过
APP查看详细教程