海盐奶香栗子酱

作者： shymaillws

栗子季，糖炒栗子，栗子焖鸡，栗子猪蹄汤，想想都美味。适逢又到圣诞，做个应节的栗子蛋糕很是必要，做栗子蛋糕又怎能少了栗子酱呢😏

用料

• 去皮栗子仁 250g
• 细砂糖 60g
• 水 20g
• 海盐 1.5g
• 淡奶油 50g
• 黄油 10g

海盐奶香栗子酱的做法步骤

步骤 1

去壳栗子放进锅里，倒入适量的水，刚没过栗子为佳，大火煮开后中小火煮20分钟。

步骤 2

煮好的栗子去皮，放进料理机，倒入没过栗子的清水，搅打成泥（喜欢有颗粒感的就不要打太久），打好的栗子泥加入海盐拌匀。

步骤 3

锅里倒入砂糖和水中小火把糖煮成浅琥珀色的糖浆。

步骤 4

倒入淡奶油（小心飞溅）

步骤 5

将奶油和糖浆搅拌均匀。

步骤 6

倒入栗子泥中小火不停的翻炒。

步骤 7

加入黄油，继续翻炒。

步骤 8

炒至栗子酱从刮刀上缓慢滴落，出现明显纹路，盛出放凉既可。

菜谱创建时间：2020-12-24 21:58:44