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懒人早餐饼

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作者: 蓉小厨R
蓉小厨R
今儿咱们继续来做早餐,给你们分享一个懒人早餐饼的做法,周末在家做一次,半个月都不用起早。配上牛奶或者稀饭一起吃,健康美味又营养。

用料

懒人早餐饼的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先来和面吧,400克中筋面粉、4克盐,盐可以增加面粉的筋性,接着往面粉里面打5个鸡蛋,今儿就用全蛋液和面,一滴水都不用加;

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

早餐饼我最爱的还是香味儿十足的葱花饼,先来洗一把葱花,洗净后切碎,然后直接加到面粉里面来;

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接着我们来和面,先把鸡蛋、葱花还有面粉混合均匀,然后开始上手揉面,全蛋液和的面刚开始会不太好揉,基本的揉成一个团儿就行,盖上先给它醒20分钟;

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

20分钟后我们再来揉面,你看,一分钟不到就可以揉光滑了,这是一个偷懒的揉面方式;

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉好后取出来直接搓长条,接着用刀分割成小面剂,今儿做的葱花饼是酥脆可口的小面饼,分割面剂子的时候就不要分大了;

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

全部分好后就可以开始揉面了,每一个小面剂子基本的揉一揉后再搓圆,只要表面是光滑的就可以了;

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

全部做好后我们准备一个盘子,底部先倒上油,再把揉好的小面团儿全部放进来,表面再刷一层油封一下,油可以增加面团儿的延展性,盖上保鲜膜后醒面2个小时以上;

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团儿醒好后就可以开始擀面了,盘子里的油直接倒在砧板上抹匀,取一个面饼擀开擀薄,今儿不像上次做的薄饼,不用擀的特别薄;

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这时候面饼就全部擀好了,我们把准备好的油纸铺在砧板上,一张油纸一张饼,一张张叠放进来就可以了;

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后直接放冰箱冷冻保存就行,吃的时候和手抓饼是一样的,不用解冻,锅里刷点油,直接放进去烙就行;

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我们先来烙几张看一下,平底锅预热刷油,接着把面饼加进来,我这个平底锅一次可以烙4张饼;

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上盖子用中小火烙,2分钟后翻个面继续烙,直到两面都变得金黄焦脆后就可以出锅了。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

葱香四溢的早餐饼就做好了,这个小饼虽然不是薄饼,但熟起来也特别的快,早起5分钟就能全部搞定。全蛋液和面做出来的饼不仅劲道酥香,而且颜色也好吃,看着就特别的有食欲。再搭配一杯豆浆,营养快手的早餐就完成了。

懒人早餐饼的小贴士

1、面团中加适量盐,可以增加面粉的筋性,做出来的饼更加好吃; 2、一次可以多做点,直接放冰箱冷冻保存就行,吃的时候和手抓饼是一样的; 3、饼的软硬,烙饼时可以根据自己喜好,调节烙饼时间。

菜谱创建时间:2020-12-24 15:07:19
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