圣诞雪花面包（红糖肉桂可可口味）一次发酵，快手好吃

作者： 彪悍人生不节食

红糖肉桂太适合冬天了！这次添加了可可粉，口味浓郁很多～快试试吧～

用料

• #面团
• 高筋面粉 270克
• 水 160克
• 鲜酵母 9克
• 盐 3克
• 蜂蜜 20克
• 橄榄油 25克
• #馅料
• 肉桂粉 10克
• 可可粉 9克
• 红糖粉 20克
• 牛奶 15-20克

圣诞雪花面包（红糖肉桂可可口味）一次发酵，快手好吃的做法步骤

步骤 1

馅料部分混合备用；

步骤 2

面团部分所有材料混合，揉成光滑面团，如果能揉出手套膜最好；

步骤 3

揉好的面团直接均匀分成4个面团，揉圆盖保鲜膜松弛15分钟左右；

步骤 4

取一个松弛好的面团，擀开直径约20cm左右

步骤 5

均匀抹上三分之一馅料；

步骤 6

其余三个面团依次擀开，在其中两个面片上涂抹馅料，依次将面片叠起来，最后盖上没有涂抹馅料的面片；将面转移到烘焙油纸上，在正中间按压一个圆形，先切分成四等份；

步骤 7

然后切成8等份

步骤 8

最后切成16等份；

步骤 9

两个一组，朝外扭转两下，依次做完剩余的；

步骤 10

捏紧收口，如果面团太干可以喷点水；

步骤 11

放进海氏i7风炉烤箱开启发酵功能发酵30分钟至两倍大；

步骤 12

刷一层蜂蜜水（蜂蜜：水1：1），筛上面粉，170°C烤20分钟。

圣诞雪花面包（红糖肉桂可可口味）一次发酵，快手好吃的小贴士

⚠️我是厨师机揉面，手揉的话建议提前预留10-20g水。 ⚠️提前将面团转移到烘焙油纸上，然后再切分整形。

菜谱创建时间：2020-12-24 11:11:09