竹笙把底部根系和裙边剪掉
用温水+少许盐,放竹笙浸泡10分钟 后再换一盆新的温水继续浸泡20分钟
羊肚菌剪开后用流水清洗干净 再用温水浸泡30分钟
鹧鸪焯水 炖锅里放鹧鸪和羊肚菌(浸泡羊肚菌的水也要一起放进去)
炖两小时 最后20分钟把竹笙也放进去
出锅前放盐调味即可
竹笙不能放太早了,大部分营养会流失掉 竹笙的根系和裙边一定要去掉,不然味道不太好 鹧鸪可以换成猪骨,排骨,鸡肉,瘦肉等等 这是两人份量