肉切块,金针泡发、焯水。
肉块焯水捞出。
锅冷油放入冰糖炒至焦糖色。
放入姜片出香再放入肉块翻拌上色。
生抽料洒老抽和少许汤汁烧至入味。
平铺在金针上面。
放入电压力锅蒸30分钟。
蒸好后稍加翻拌,金针入味,肉质软烂。