准备食材,紫米提前一晚泡上,放冰箱冷藏,黄油切块放室温软化,我用的是乐荷有机黄油,无糖无盐,无香精防腐剂,适合宝宝吃
面包桶底部先放鸡蛋和牛奶,液体预留10克,不要全部加进去,看面团情况再加
再放入低粉和麦胚片,没有麦胚片可以用等量的低筋粉代替,中间戳个洞,埋入酵母,开始揉面模式15分钟
揉好放入软化好的黄油,继续揉面模式15分钟,把黄油全部揉进去即可
揉好的面团面包机发酵模式发至2倍大,面包桶上盖一个干净的湿布,保持湿度,我大概发了30分钟
发酵过程中把紫米中倒入清水,上锅蒸30分钟蒸熟,根据个人口味放入炼乳或糖,搅拌均匀,冷却一下,我用的是墨江紫米,很好煮,煮熟很软,跟超市买的那种紫米不一样
发好的面团按压排气
平均分成10份,揉圆,盖上保鲜膜防止吹干皮
取一份擀成饼状,放入一勺紫米馅儿
包包子一样包起来
小宇青年早餐机预热至绿灯亮
华夫饼上下烤盘刷油
放上包好的面团
盖上盖子烤3-5分钟,表面微微发黄即可
烤好放到晾凉架上放凉,剩余9个一样的操作步骤
外酥里糯特别好吃
紫米馅儿甜甜糯糯的
欢迎加微信交流辅食制作,备注下厨房,纯微商勿扰
没有麦胚片可以用等量面粉代替。