超简单的圣诞饼干🎅可做糖霜饼干底（低糖）

作者： Lottepanda饭饭

带娃时间非常有限，又想搞点圣诞气氛做点圣诞小饼干，就靠简单快手的方子和可爱的模具来实现吧～用料理机来操作是省时省力的第一个关键，食材依次丢进料理机去搅拌很快就可以把面团弄好，也完全不沾手，面团擀平用模具压一下就可一进烤箱了，第二个关键点就是选个好看又可爱的带图案的模具，不锈钢模具切割形状全靠糖霜裱花功力的糖霜饼干固然非常漂亮，但是对技术要求可是很好也比较耗时间，印模式的模具糊弄小朋友那是要给老母亲们省事儿了～这个方子不是非常酥软的那种饼干，有一定的承托力，不易碎，适合做糖霜饼干底。 我做糖霜的手艺不行，也没时间搞那么精致复杂了，就简单的打个糖霜画个圣诞帽意思一下吧

用料

• 糖粉 50克
• 黄油 100克
• 鸡蛋 1个（55克左右）
• 低筋面粉 270克
• 奶粉 30克

超简单的圣诞饼干🎅可做糖霜饼干底（低糖）的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化到用手指轻轻按压就能戳个洞的状态就行了，如果着急可以微波炉叮10秒10秒地进行加热达到这个状态就可以了，稍微有一点出黄油液体没关系，加入糖粉，配方我已经减糖了。

步骤 2

黄油加入糖粉后我用料理机打了10秒钟，混合均匀就可以了，不要把黄油打发。

步骤 3

分三次加入鸡蛋液，每次加入前都要搅拌至完全融合再加入下一次，这个鸡蛋液的量应该不会出现水油分离。

步骤 4

加入蛋液后搅拌至完全融合就好了，也不要过度搅拌，避免黄油打发，因为我用料理机所以还是有点膨发，大家可以用蛋抽或者硅胶刮刀来操作也很简单，也不容易打发。

步骤 5

最后加入奶粉和低筋面粉，揉成团就可以了。按成一个饼状用保鲜膜包好放入冰箱冷冻30分钟。

步骤 6

取出面团，如果面团很硬的话可以稍微室温软化一下，案板或者硅胶垫上撒一些干粉，或者垫着油纸来操作都可以，擀成6mm。

步骤 7

用可爱的圣诞造型模具压制造型，这种弹簧印章模具有点类似月饼模具很好脱模而且纹路很清晰，用起来非常方便。

步骤 8

注意注意，想要饼干平整真的不要多揉，最远处那个抱礼物盒的小熊就是反复揉的最后边角料面团做成的，还没入烤箱就已经不太平了，烤完它的缺陷会放大，看看就知道了，烤箱预热175度，烤14分钟。这是我家烤箱的数据，边缘开始微微上色，每个烤箱有差异，看状态来决定烤制时长，喜欢焦黄上色的话时间再长一点哦。

步骤 9

烤完冷却后就变得酥脆啦～不过不是很容易碎的那种酥，做糖霜饼底很适合。

步骤 10

蛋白糖霜的配方，我参考的是大喵老师的配方，我做的量很少，按比例换算下来有一点稠没有什么流动性，按照叶子老师的指点加了点柠檬汁，就好多了。画了小帽子小围巾眼睛鼻子小嘴巴，简单点缀一下感觉也挺可爱的。

菜谱创建时间：2020-12-22 15:49:47