笋丝雪里蕻炒肉丝

作者： 金龙鱼知食青年

雪里蕻是一种冬季蔬菜，一般现摘下来洗干净后，用盐搓揉腌渍后进行售卖，口感脆爽鲜嫩。用来煲汤或者小炒都超级好吃。 https://item.jd.com/68416234554.html

用料

• 冬笋 一只
• 雪里蕻 一把
• 肉丝 一碗
• 金龙鱼阳光鲜榨原香葵花仁油 40-50毫升
• 姜片 2片
• 干辣椒 2个
• 料酒 1勺
• 老抽 1勺
• 生抽 1勺
• 盐 2勺
• 糖 2勺
• 淀粉 1大勺
• 清水 小半碗

笋丝雪里蕻炒肉丝的做法步骤

步骤 1

肉丝中放入1勺料酒、1勺老抽、1勺生抽、1勺盐和1大勺淀粉1大勺搅拌均匀，腌制15分钟；

步骤 2

锅里加入小半锅清水，煮开后，将笋片放入，加一勺盐，煮开焯水后，将笋片捞出备用；

步骤 3

锅中倒入适量的葵花仁油，将油烧热后，倒入肉丝，迅速翻炒至肉丝变色；

步骤 4

将锅清洗干净，开大火将锅烧热后，再次倒入适量的葵花仁油；

步骤 5

热锅凉油，放入姜片和干辣椒，翻炒爆香，然后放入处理好的雪里蕻段，翻炒半分钟后加入笋片，继续翻炒半分钟；

步骤 6

加入肉丝，继续翻炒；

步骤 7

加入小半碗清水、一勺盐和两勺糖，翻炒均匀，即可出锅。

笋丝雪里蕻炒肉丝的小贴士

1.腌制过的肉丝，炒出来更嫩； 2.笋片一定要焯水。

菜谱创建时间：2020-12-22 13:44:14