12个月以上辅食-紫米面包

作者： 小六MaMi

紫米中含有丰富的蛋白质，脂肪，赖氨酸，核黄素，硫铵素，叶酸等和多钟维生素，以及钙、铁、磷、锌等人体所需要的微量元素，做成紫米面包，软糯可口，全家都爱吃。

用料

• 面包部分
• 高筋面粉 200克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 80克
• 黄油 25克
• 酵母 2克
• 糖（可不加） 10克
• 盐（可不加） 1克
• 紫米馅儿部分
• 紫米 80克
• 清水 160克
• 炼乳或糖 适量

12个月以上辅食-紫米面包的做法步骤

步骤 1

准备食材，紫米提前一晚泡上，放冰箱冷藏，黄油切块放室温软化

步骤 2

面包桶底部先放鸡蛋和牛奶，液体预留10克，不要全部加进去，看面团情况再加

步骤 3

再放入高筋粉，对角线放糖和盐，中间戳个洞，埋入酵母，开始揉面模式15分钟，揉出锯齿状的厚膜

步骤 4

倒入黄油，继续揉面模式15分钟

步骤 5

揉出薄膜

步骤 6

揉好的面团用面包机发酵模式发至2倍大，面包桶上盖一个干净的湿布，保持湿度。我大概发了30分钟

步骤 7

发酵过程中紫米中倒入清水，上锅蒸30分钟蒸熟，根据个人口味放入适量炼乳或糖，搅拌均匀，冷却一下，我用的是墨江紫米，特别软糯，很好煮熟，跟超市买的紫米不一样

步骤 8

发好的面团按压排气

步骤 9

平均分成10份，揉圆，盖上保鲜膜，防止吹干皮

步骤 10

取一份面团擀成圆形的饼状

步骤 11

放上一勺紫米馅儿

步骤 12

包包子一样包起来

步骤 13

依次做好10个

步骤 14

面团表面抹一点水，粘上黑芝麻点缀，也可以省略这一步，盖上保鲜膜醒发20分钟，烤箱上下火150度提前预热10分钟

步骤 15

送入烤箱中层，上下火150度烤30分钟，上色太深可以加盖油纸或锡纸

步骤 16

烤好立刻拿出来，放到晾凉架上冷却

步骤 17

可以给宝宝当早餐吃

步骤 18

面包特别柔软，内馅儿很糯，特别好吃

步骤 19

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12个月以上辅食-紫米面包的小贴士

烤箱温度和时间根据自家烤箱略微调整一下，我是140度烤的

菜谱创建时间：2020-12-22 10:37:14