泰式凤爪

作者： 曈晞妞儿

有一次吃泰国菜，点了泰式凤爪，我们都很喜欢吃，于是就学着做，我家爸爸非常喜欢，现在连我家小孩也爱上了，特地分享给大家！

用料

• 鸡爪 2公斤
• 小米椒 4个
• 大红椒 2个
• 姜 5片
• 大蒜 2个
• 洋葱 1个
• 红萝卜 1根
• 香菜 1把
• 泰式甜辣酱 400毫升
• 鱼露 150毫升
• 白醋 100毫升
• 柠檬 2个
• 冰糖 100克
• 小葱 1把
• 料酒 3勺

泰式凤爪的做法步骤

步骤 1

准备好材料，冰箱提前冻好冰块，我是直接用保鲜袋装一袋水进冰箱冷冻。

步骤 2

鸡爪去指甲，大骨背上切一刀（我买的是长爪，这样切方便去骨，如果是短的不用去大骨，砍成两边比较容易入味），放水浸过鸡爪，加入料酒、姜片、一把拍开的蒜瓣、小葱结，水开后调中火煮15分钟。

步骤 3

一边煮一边撇去浮沫，时间到捞出洗净，放入冰水中泡着。

步骤 4

将最大的那块骨去掉，如果做得不多也可以全部骨都拆掉，我这里太多了，就这样了。

步骤 5

小米椒、大红椒、一个大蒜放入搅拌机中。

步骤 6

打成这样

步骤 7

搅好的辣椒大蒜加入鸡爪中，同时加入冰糖、白醋、鱼露、半瓶泰式甜酱（约400毫升）

步骤 8

搅拌均匀，然后将红萝卜切成条，洋葱也是切成条，柠檬一个榨出柠檬汁加进鸡爪中。

步骤 9

拌均后放入冰箱冷藏

步骤 10

第二天拿出试一下味道，按个人口味调整甜酸辣度，然后拌入切片的柠檬（要去籽，不然会有苦味，柠檬片不宜太早放，泡久了皮苦味会出来）和香菜就可以吃了！

菜谱创建时间：2020-12-21 09:16:21