肠仔包

作者： 水怜忧

早餐不知道吃什么？今天在这里就给大家推荐一款肠仔包，特别适合早餐吃，也很适合大众的口味，有了Beko倍科厨师机K6，轻松制作零失败！

用料

• 高筋面粉 220克
• 低筋面粉 30克
• 奶粉 20克
• 蛋液 55克
• 淡奶油 50克
• 牛奶 100克
• 细砂糖 30克
• 黄油 20克
• 耐高糖酵母 3.5克
• 盐 2克
• 沙拉酱 少许
• 番茄酱 少许
• 脆皮肠 8根

肠仔包的做法步骤

步骤 1

除黄油、海盐之外的全部食材先放入厨师机面桶内。

步骤 2

启动厨师机，低速混合材料，然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。

步骤 3

加入软化好的黄油跟玫瑰海盐，继续打至能扯出较为结实的透明薄膜。

步骤 4

简单收拢成一个光滑且不粘手的面团，放入发酵盒进行一次发酵。

步骤 5

发酵至两倍大，手指沾面粉在面团上戳洞不回缩不塌陷。

步骤 6

取出面团排气后均分成8份，依次搓圆盖保鲜膜松弛15分钟。

步骤 7

取一个面团，擀长。

步骤 8

自上而下卷起，其余面团也同法卷好。

步骤 9

卷好的长条用两手掌轻轻搓长。

步骤 10

对折，两头相接，捏紧，中间放入一根脆皮肠。

步骤 11

放入纸托，再次松弛发酵20分钟。

步骤 12

然后沙拉酱和番茄酱分别装进裱花袋，尖端剪一个小口，‘之’字形挤在面包表面。

步骤 13

最后送入预热好的烤箱，180度烤制20分钟左右即可。

步骤 14

成品照

步骤 15

成品照

步骤 16

成品照

步骤 17

成品照

肠仔包的小贴士

1.面粉品牌不同，吸水量也不同，液体根据面团状态进行调整。 2.烤箱预热要充分，面团末发酵完成之前就要提前预热烤箱，避免发酵完成烤箱未完成预热的情况下面团发过。

菜谱创建时间：2020-12-20 23:43:36