先预热烤箱上下火250度 主锅放入100克水、5克油、2克盐、200克面粉,30秒速度3-6混合,再2分钟揉面。
取出面团,搓成长条,平均分成6个剂子,搓圆后盖保鲜膜醒10分钟。
取其中一个面团,擀成中间厚四周薄,类似包子的擀法,然后包入适量糖,包包子的手法,一定要捏紧,否则容易流糖水,喜欢咸的可以用葱花馅。
然后擀成牛舌状,记住一定要擀的薄一点,正反面都要擀,擀的时候会觉得里面有点空气,等会烤的时候就会鼓起来,这样才会脆,千万别把皮擀破,气跑出去了等会就不会鼓起来了,擀好后放入烤盘,用刷子蘸点水,水不用很多,轻轻在表面刷一下,然后撒上芝麻,我为了区分甜咸,特地在咸的上面撒白色芝麻,甜的上面撒黑色芝麻,可以自行安排。
放入烤箱中层,上下火220度15分钟(具体看自己烤箱脾性)
取出放网架上凉却。
香脆又有韧性!
一口下去嘎嘣脆!
酥脆好吃,小盆友非常喜欢💕