汤圆（潮汕新版）

作者： 思诺581

明天又是冬至，潮汕地区有习俗，拜床头婆，拜祖先，扫冬墓等，冬至也象征着新的一年要来了，拜汤圆表示吉祥团圆。

用料

• 木薯淀粉 1.5斤
• 红薯 1个
• 紫薯 1个
• 山药 半斤
• 水 适量

汤圆（潮汕新版）的做法步骤

步骤 1

将红薯，紫薯，山药一块蒸熟（山药刚忘了拍）

步骤 2

盆中放入250克的木薯淀粉，再加入蒸熟的紫薯，趁热揉成团。（红薯和山药也一样做法）

步骤 3

这一步很重要，有朋友说为啥揉成团后，一搓就散，看图，搓一块面团，放入开水中煮熟，再加入生面团中揉，就能变得柔软，好造型。

步骤 4

揉好的面团搓成长条状，再切小粒。

步骤 5

这是红薯的。

步骤 6

没山药，用山药豆代替。做法跟紫薯是一样的。

步骤 7

看，这是最后成品。

汤圆（潮汕新版）的小贴士

红色是我用红曲粉做的，红曲粉一点，加入250克木薯淀粉中，再用沸水搅拌成棉絮状，再揉成团，搓长条，切小块。

菜谱创建时间：2020-12-20 18:29:37