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家庭版韩式烤肉(含腌料蘸酱配方)的做法

家庭版韩式烤肉(含腌料蘸酱配方)

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作者: 苏小庖
苏小庖
冬日渐冷,身体靠抖还是不行,得吃点肉肉,先吃肉再减肥。一次一次的借口,开启了家庭自助烤肉之旅,味道完全不输韩料店,懒人版腌料蘸酱配方分享给大家。

用料

家庭版韩式烤肉(含腌料蘸酱配方)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

📍烤肉装备: 卡式炉➕铸铁牛排锅➕蒸屉纸 没特意买烤肉装备,把闲置许久的牛排锅拿出来用,发现还挺好使的,烤五花肉的过程中发现有焦黑,没有油纸就把蒸包子的蒸屉纸放进去,尺寸居然刚刚好。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

㊙️韩式烤肉秘方四大神器: 烤肉腌料:清净园韩式辣酱➕猪肉烤肉酱 烤肉蘸料:韩式烤肉蘸酱➕六婆辣椒面

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

㊙️韩式烤肉蘸料: 韩式烤肉蘸酱➕六婆辣椒面

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

📍切五花肉小技巧: 买回来的五花肉清水冲洗沥干一下,放入冰箱冷冻80分钟左右后再切,冷冻状态较易切成较薄的五花肉片。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

㊙️韩式烤五花肉腌料:(懒人版秘方) 生抽1勺➕清净园猪肉烤肉酱2勺 ➕韩式辣椒酱1大勺➕雪碧3勺 若无雪碧就用纯净水代替,另加白糖1勺。 Tips:此腌制配方已试过两次,都没有额外加食盐,每次腌制4小时以上;若腌制时间短可以酌情加盐;烤肉的味道一部分来源腌制入味,蘸料的味道也很关键。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

㊙️韩式鸡腿肉/鸡翅腌料: 清净园猪肉烤肉酱1勺➕韩式辣椒酱1勺 ➕生抽1勺➕玉米淀粉适量,搅拌均匀。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

㊙️黑胡椒牛仔骨腌料: 生抽1勺➕料酒1勺➕食盐适量➕现磨黑胡椒➕几片柠檬片,能较好去腥入味。 鲜鱿鱼也用此腌制方法。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

泡菜:买的清净园大盒装整颗泡菜

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤肉需要放油纸,避免焦黑,减少油烟。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

📍烤肉解腻饮品: ❂百香果养乐多雪碧❂ 2个百香果➕2-3瓶养乐多➕雪碧 📍烤肉蔬菜类: 口蘑、西葫芦、土豆、黄瓜、洋葱都好吃

家庭版韩式烤肉(含腌料蘸酱配方)的小贴士

油烟问题: 控制好温度避免出现烤肉焦糊/焦黑,不会产生很大的油烟问题,吃完烤肉记得及时开窗通风。

菜谱创建时间:2020-12-20 17:04:02
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