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紫薯玫瑰馒头的做法
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紫薯玫瑰馒头

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作者: 珈蓝
珈蓝

紫薯玫瑰馒头的用料

紫薯玫瑰馒头的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发面对我来说真是个技术性难题啊,我是用面包机的发面功能完成的,紫薯呢,实际上没用这么多,大一点的一个就够了。我用牛奶和面,没有加糖。紫薯本事就带甜味的。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先把面团分成大小七份,最小一份可以少一点,是做花芯的。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

紫薯剥皮装在保鲜袋里用擀面杖压成泥,这部忘拍照了。然后跟面团混合成深浅不同紫色。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揪下小块来擀成圆皮,按颜色深浅排好。用颜色最深的面做成长条,从深色一边开始卷起来。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用筷子在卷好的面团中间压着滚两下,从这个地方断开。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

两边的立起来就成了花苞了。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在网上看到两种卷花的方法,在这里都试验一下。从最底下的开始卷起。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

看下图,左边两个是前一种方法,右边是后一种方法,前一种更像花苞,后面还有绽放的意思。我觉得后面的更好看一点。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发现放紫薯越多的面越粘,要多沾面粉,所以生的时候颜色并不太明显,蒸熟了就好多了。虽然没有我理想中的层次感,但还算不错。

紫薯玫瑰馒头的小贴士

我用的是自发粉,发的好像不是很好,面皮做的也薄,所以蒸出来的花比较小。这个东西像那个五彩肉皮冻似的,味道也就一般般,只是看着好看。

菜谱创建时间:2012-09-09 23:45:21
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