水煮肉片

作者： 小刘老师的私房菜

用料

• 猪肉 250克
• 豆瓣酱 一大勺
• 鸡蛋 1个
• 葱花 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 淀粉 适量
• 油菜 3棵
• 胡椒粉 适量
• 蒜 5瓣

水煮肉片的做法步骤

步骤 1

250克猪里脊肉，切薄片，用水洗两遍，攥干

步骤 2

加入适量盐、生抽、胡椒粉、鸡蛋清（我嫌麻烦，用的全蛋）、玉米淀粉，搅拌均匀

步骤 3

最后，倒入油，腌渍半小时

步骤 4

锅内倒底油，放葱蒜豆瓣酱炒香，炒出红油，加水烧开

步骤 5

加盐、生抽、耗油调味，稍咸一点

步骤 6

捞出杂质，放准备好的青菜，烫8成熟，捞出备用

步骤 7

等水再次烧开，把腌制好的肉片依次下入锅中，注意不要急着搅动，等个半分钟，肉成型后搅动，2、3分钟后，连汤一起倒入放青菜的大碗里

步骤 8

在肉上放葱花、蒜末、辣椒面，浇入热油

步骤 9

好吃的水煮肉片就做好了，做给家人们尝尝吧！

菜谱创建时间：2020-12-19 20:15:44