快手无油无糖低卡低GI完美复刻瑞幸伯爵司康！！

作者： 圆梦加罗觉

一边吃一边激动打下今天的食谱，平时经常吃瑞幸的司康，太上头了，每次都吃得忘乎所以，但是也知道经常吃不太健康 所以试着自制了一下，非常成功！以后可以放心吃伯爵司康啦好开心！！图中是一人份的热量大约：188kal ↓ 1：25g杏仁榨汁过滤后的湿杏仁渣 95kal 2：6g椰子粉 18kal 3：20g如实无糖酸奶 17kal 4：25g鸡蛋液 38kal 5：8g椰枣（一颗）25kal 伯爵茶包2g，代糖2g，可可粉大概1g，柠檬汁的热量就不计啦！ 称了下，以上份量成品在80g左右 瑞幸司康一个是95g好像 这里面没有什么会太容易升糖的东西，加上椰枣也是很健康哒！

用料

• 杏仁渣（湿）//杏仁粉 43g（我用的）//粉大概可替换成15，16g的样子
• 椰子粉 6克
• 全蛋液 25g（大概半个小点的鸡蛋
• 无糖酸奶（稠） 20g，不要用牛奶替代
• 伯爵茶包 一袋（热水泡了3,4次去苦涩
• 柠檬汁 适量
• 椰枣 一颗（提前热水泡5分钟
• 代糖 2克
• 可可粉（增色用） 1克
• 肉桂粉 可不加，我就撒了一点，约等于没撒那种哈哈
• 盐 一小撮，哦！我忘记放了！！加了应该更好吃
• 泡打粉 2克

快手无油无糖低卡低GI完美复刻瑞幸伯爵司康！！的做法步骤

步骤 1

所有粉，除泡打粉，加在一起搅拌均匀

步骤 2

泡软的椰枣去核撕成小瓣加进去搅拌搅拌搅拌，加酸奶鸡蛋液红茶粉，搅拌搅拌搅拌，加泡打粉搅拌，烤箱提前预热，烤15分钟 烤完热的有点软，等冷掉再拿出来吃比较好，不然会碎，没有加油所以不太好从锡纸上拿下来，但是口感绝对不干的，类似软曲奇，粉的用量再加10g我估计冷了就是比较硬的口感了 又是完美的低卡早餐/下午茶啦～开心开心开心一定要试试呀

快手无油无糖低卡低GI完美复刻瑞幸伯爵司康！！的小贴士

💛烤完家里都飘着香味！！除了伯爵+柠檬的清新，还有很浓厚的奶香！！我觉得加浓稠酸奶很重要，替代奶油的作用 用加淡奶油和黄油，味道也可以这么浓郁，很意外，可以说是95%相似！还要啥自行车！瑞幸的司康用的是白面粉，而杏仁粉和椰子粉可以增香很多 💛我的烤箱才5寸，没有温度调节的功能，所以这个时间不一定准嗷！如果有大烤箱，其实这些材料刚好可以烤一个大的，但是我的烤箱太小了，不能恒温，怕外面的都焦了里面还是湿的，保险起见分了两个烤 💛我用的代糖是赤藓糖醇+罗汉果糖+甜菊苷的配方，是很甜的，所以就放了2g，因为还有椰枣 但是如果你的代糖只是赤藓糖醇+罗汉果糖，可能要放4g，之前我买的代糖就是这个配方，它远没有加了甜菊苷的代糖甜 比如是白砂糖，估计也要4,5g的样子 💛不用担心吃出椰枣的味道，然后就变“古早味”了，其他的材料会把椰枣味道盖掉的

菜谱创建时间：2020-12-19 13:44:45