慢长肉｜低糖香芋粗粮馒头

作者： 弋景的小岛

用料

• 去皮荔浦芋头 150克
• 纯净水 150克
• 酵母 2.5克
• 全麦粉 200克
• 有机小米粉 50克
• 赤糖醇 20克

慢长肉｜低糖香芋粗粮馒头的做法步骤

步骤 1

荔浦芋头切块开锅蒸20分钟

步骤 2

趁热捣成芋泥，最好保留颗粒感，口感更好，中间加温水更容易搅拌，剩余温水调和酵母

步骤 3

把全麦粉、小米粉、酵母水、赤糖醇粉、芋泥混在一起，揉成面团

步骤 4

用保鲜膜盖好，放到温暖处发酵（我是盆底坐了一盆温水），揉好的面团发酵到两倍大

步骤 5

发酵到两倍大的面团放到面板上排气（面板多放干面，以防粘面板）揉成几个小馒头，进行二次发酵

步骤 6

发酵到掂起来很轻就可以了。开水上锅25分钟，香喷喷的香芋馒头就出锅啦！

慢长肉｜低糖香芋粗粮馒头的小贴士

屉布沾湿放面团，馒头不容易粘！

菜谱创建时间：2020-12-18 22:45:45