咖啡日常|用厦门地道的花生汤做咖啡

作者： FCR咖啡工作室

咖啡日常|最古早味的闽南花生汤咖啡 “在厦门待了好几年，花生汤一直不算是喜欢的一道甜汤，直到自己煮才觉得会是意犹未尽的味道。花生汤咖啡，也因此被列入食单。”

用料

• 花生 100克
• 清水 适量
• 冰糖 20克
• 鲜奶 100ML
• FCR多崎作意豆 15克
• 淡奶油 50ML

咖啡日常|用厦门地道的花生汤做咖啡的做法步骤

步骤 1

泡本地花生，开水烧开后泡半个小时再去皮，去皮完泡在水里把皮捞掉

步骤 2

煮花生浮末要捞掉，倒入清水和适量冰糖煮至花生熟透变软嫩，建议捞完浮末后用高压锅压

步骤 3

快煮好时倒入鲜奶，继续煮沸，花生汤完成

步骤 4

用FCR多崎作意豆，萃取双份的咖啡浓缩

步骤 5

花生汤倒入杯中，萃入浓缩，

步骤 6

铺上奶盖，上面撒烤的花生脆

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菜谱创建时间：2020-12-18 18:26:23