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一次就成功的手指饼干～

配方量减半了，糖用了20克。成功啦😊

冯雅M

一次就成功的手指饼干～

双倍量（口感与外观平替安诺尼）
因为有厚度下次170度40分钟试试
#晚餐•2024年5月20日#

丹丹学料理

一次就成功的手指饼干～

两倍用量（糖70克）两个模具
最后撒糖粉
180度预热170度22分钟（试验）
#午餐•2024年5月20日#

丹丹学料理

一次就成功的手指饼干～

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宁宝-

一次就成功的手指饼干～

用这个配方做了奶茶味戚风蛋糕。空气炸锅烤的时候一直放着个不锈钢薄盆，一只到烤透里面，用筷子试透没透。很香哦，刚好有我没喝完的袋装奶茶。🤣

青蛙说你

一次就成功的手指饼干～

手指饼干的配方很好 温度也很适宜，做了很多次了，蘸咖啡液放在提拉米苏了，很不错！

次次哈哈i

一次就成功的手指饼干～

170C 338F 20min
技术重点：蛋黄打发至浅黄发白有堆叠感
4蛋版本
20g 玉米淀粉
20g all purpose
76g 不带皮杏仁粉
46g 糖🍬微甜完美
蛋白里加2g tartar
蛋黄里加半瓶盖做提拉米苏的意大利酒

这个方子比较完美有空气感

可以加椰子粉50g, 奶粉，可可粉,所有粉类跟淀粉面粉杏仁粉混一起做不同口味。空口吃就很不错，满满蛋香。

重点：粉类不要跟蛋清蛋黄混起来否则打不发！！！

小花花小蛋蛋

一次就成功的手指饼干～

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zt想他德我

一次就成功的手指饼干～

空气炸锅烤了5分钟，烤成戚风蛋糕了，做了奶油盒子。🤣

青蛙说你

一次就成功的手指饼干～

配方很好，挤了一盘多一点，我的烤箱170度太高了，12分钟就上色深了，下次调整150到160试试，这个量正好够做一盒提拉米苏（500g马斯卡彭）

康玥小厨房

一次就成功的手指饼干～

挤的很难看😓

永恒花园

一次就成功的手指饼干～

记录一下：提拉米苏原料，所以没有减糖，要沾不含糖的咖啡液！2蛋（土鸡蛋3个），蛋黄10克糖，蛋白20克糖！170到190度，中层，20分钟左右！

☆折翼的天使☆

一次就成功的手指饼干～

提拉米苏，原材料试验成功

棉花糖1188

一次就成功的手指饼干～

记录：蛋白25克糖，蛋黄10克糖

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