紫薯桂花面包（雪花❄️❄️造型）

作者： 归去君

冬天的紫薯软糯香甜，真的太好吃啦~ 整成雪花造型 再筛点面粉 广东没有下雪 那就在面包上造点雪吧🌨️🌨️🌨️ 采用冷藏发酵，隔天早上就可以简单开工啦

用料

• 高筋面粉 270克
• 幼砂糖 35克
• 紫薯 100克
• 酵母 3克
• 水 165克—175克
• 黄油 15克
• 盐 3克
• 蜂蜜 适量

紫薯桂花面包（雪花❄️❄️造型）的做法步骤

步骤 1

紫薯洗好削皮，切成一小块，洒水，放入微波炉叮6分钟。趁热压成紫薯泥，因为我比较懒，所以没有压得很细腻。

步骤 2

紫薯泥混入面团，揉至光滑，加入黄油和盐，揉出手套膜，用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷藏室。

步骤 3

第二天面团排气，分成四等份，松弛15分钟

步骤 4

面团拍平，擀成圆皮，每一层抹桂花蜜，一层一层覆盖上去。 面团中间用一个圆形物体，压一下圆痕，外面一圈切割成十六等份，面团扭转两次，再捏合。（整形方法可以参照小高姐的蒜香面包）

步骤 5

面团进行第二次发酵，发酵结束后筛粉

步骤 6

放入烤箱，175度25分钟。 出炉啦

步骤 7

晾凉，开吃

紫薯桂花面包（雪花❄️❄️造型）的小贴士

紫薯会比较干，在加水的时候要缓慢多次。

菜谱创建时间：2020-12-16 21:39:27