圣诞浮云卷

作者： 米妮1

华焙烘焙老师配方。

用料

• 牛奶 50克
• 玉米油 50克
• 低粉 52克
• 蛋黄 80克
• 红曲粉 6克
• 开水 20克
• 抹茶粉 5克
• 开水 20克
• 蛋白 160克
• 砂糖 60克
• 柠檬汁 5克
• 夹心:
• 淡奶油 150克
• 细砂糖 11克

圣诞浮云卷的做法步骤

步骤 1

牛奶加玉米油搅拌均匀。

步骤 2

加入过筛的低粉，搅拌均匀。

步骤 3

加入蛋黄搅拌均匀。

步骤 4

蛋黄糊做好，分两份，分别装入两个盆。

步骤 5

红曲粉加开水搅拌均匀。降温，加入蛋黄糊里。搅拌均匀。

步骤 6

抹茶粉加开水，搅拌均匀。降温加入蛋黄糊里，搅拌均匀。

步骤 7

蛋白加柠檬汁，分三次加糖(大泡，小泡，纹路)打发。分两份。

步骤 8

红曲粉，抹茶蛋黄糊和蛋白分开拌匀。

步骤 9

蛋糕糊装入裱花袋，挤入烤盘。斜着45度挤面糊。

步骤 10

挤好。180/160度，烤20－25分钟。

步骤 11

烤好，凉一会，摸奶油。

步骤 12

卷起来。

步骤 13

圣安娜花嘴来回挤上奶油。

步骤 14

放上草莓，蓝莓，薄荷叶装饰完成。

菜谱创建时间：2020-12-15 18:45:23