天气太冷了！急需一顿居家简易版寿喜烧来救场

作者： 丸庄美味研究所

冬天特别适合吃寿喜烧这类需要咕嘟咕嘟炖煮的锅物料理，有肉、有菜、有豆制品，滋滋一锅，香气扑鼻，蔬菜的鲜汁都被烧出来了~ 寿喜锅自己做起来难免繁琐，奉上居家简易版菜谱，在家轻松掌控。其中重要的灵魂酱汁，用丸庄黑豆原汁酱油调制刚刚好，纯黑豆酿造的它口感可鲜可甜，且不添加任何味精/增味剂/甜味剂/防腐剂/着色剂，就是这么纯粹，这样搭配出来的的汤就会格外清新鲜甜！

用料

• 牛肉 200克
• 豆腐 100克
• 洋葱 半个
• 大白菜 120克
• 菠菜 50克
• 白糖 3克
• 味醂 30毫升
• 清酒 30毫升
• 丸庄⿊⾖原汁酱油 45毫升
• 谷维多稻米油 30-40毫升

天气太冷了！急需一顿居家简易版寿喜烧来救场的做法步骤

步骤 1

调酱汁：碗中加入丸庄黑豆原汁酱油45毫升

步骤 2

再加入味醂30毫升、清酒30毫升、白糖5克搅拌均匀

步骤 3

锅中水烧开，倒入白菜和金针菇烫10秒，捞出沥干[1]

步骤 4

牛肉洗净后，切薄片，锅中水烧开倒入牛肉片烫15秒，捞出沥干

步骤 5

将豆腐切成1厘米左右的方块，锅中适量油烧至六成热，放入豆腐

步骤 6

煎制豆腐两面金黄后，盛出待用

步骤 7

炖锅内加入适量油，烧至六成热，倒入洋葱丝煸炒出香味

步骤 8

倒入酱油调味汁，加入400毫升水

步骤 9

加入豆腐，转中小火炖煮5分钟左右

步骤 10

加入金针菇、大白菜和牛肉片

步骤 11

烧开后，加入菠菜烫一下即可[2]

步骤 12

大功告成！

天气太冷了！急需一顿居家简易版寿喜烧来救场的小贴士

[1] 寿喜锅没有什么禁忌，可按自己喜好添加食材，但一般不会放海鲜进去涮，甜味和海鲜并不是很搭，除此之外可以多采购一些素菜 [2] 可按自己习惯选择蘸不蘸生鸡蛋，若需要记得购买可生吃的无菌蛋

菜谱创建时间：2020-12-15 16:00:40