奥利奥纸杯蛋糕

作者： 西门子美食顾问

16杯直径3厘米纸杯蛋糕

用料

• 戚风胚：
• 1:玉米油 70克
• 牛奶 80克
• 盐 2克
• 2:低筋面粉 90克
• 3:蛋黄 5个
• 4:蛋清 5个
• 白砂糖 80克
• 柠檬汁 少许滴
• 装饰：
• 1:奶油 200克
• 白砂糖 10克
• 奥利奥碎少许

奥利奥纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

玉米油牛奶盐搅拌均匀，油盒牛奶完全融合均匀

步骤 2

倒入低筋面粉搅拌均匀

步骤 3

加入蛋黄搅拌均匀即可不要过度搅拌

步骤 4

蛋清加入一半白砂糖加入柠檬汁2档打发

步骤 5

蛋白遍浓稠加入剩余的一半白砂糖继续2档打发

步骤 6

蛋白霜慢慢变细腻出现纹路有阻力开1档低速消泡一分钟提起打蛋头有小弯勾即可

步骤 7

蛋白霜分三次加入蛋黄糊从下往上翻拌均匀可以

步骤 8

面糊装入裱花挤入纸杯8分满即可

步骤 9

4d 热风135度烤35分钟

步骤 10

烤好的胚子冷凉待用

步骤 11

200克奶油10克🍬

步骤 12

1档慢慢打发奶油变浓稠出现纹路提起小尖尖即可

步骤 13

裱花的装入8齿花嘴装入奶油

步骤 14

两只手扶着裱花袋围着纸杯绕圈圈

步骤 15

最后撒上少许奥利奥碎即可

奥利奥纸杯蛋糕的小贴士

1:戚风纸杯烘烤很重要，温度不要过高过快烤出来容易塌陷，低温慢烤出来的纸杯稳定性比较好不会塌陷噢！ 2:蛋白霜打发的成都也很重要记住一点，打发蛋清的容器机器，不能有水有油，打发速度不能过快。 3:打发奶油也是一样低速慢慢打发

菜谱创建时间：2020-12-15 14:33:09