照烧鸡腿肉

作者： Susan_2017

用料

• 糖 1 tbsp
• 生抽 1 1/2 tbsp
• 盐 适量
• 料酒 1 tbsp
• 蚝油 1 tbsp
• 水 适量
• 姜 适量

照烧鸡腿肉的做法步骤

步骤 1

开中小火将芝麻烤到棕黄色，然后放一边备用。

步骤 2

我是挑的带皮骨的鸡腿肉，鸡胸肉没处理好都比较柴。能处理好鸡胸肉的话，用鸡胸肉当然比较好，脂肪含量比较低。

步骤 3

鸡腿肉去骨以后再去除多余的皮和鸡油，然后像图中那样摆开，用刀尖将两面给它们戳些洞，再撒上适量盐、黑胡椒、姜、1/2 tbsp料酒，然后放一旁腌制30-60分钟，中途搅拌一两次，这样比较容易入味。

步骤 4

冷锅下油，开中火，待油可以在锅内滑动自如了，将鸡腿肉连同姜一起，鸡皮朝下先煎至鸡皮变金黄变硬了，便可翻面煎另一面，煎到变色就好，不需要煎太长时间。然后倒出多余的油。

步骤 5

倒入事先调好的自制照烧酱，中小火开始煮，整个过程大概要煮15-20分钟，并且在煮的过程中要不断地将汁水浇在鸡皮上。待汤汁煮到浓稠，便可出锅。

步骤 6

装盘，将事先准备好的芝麻洒上去。

照烧鸡腿肉的小贴士

事先要先调好自调照烧酱：1 1/2 tbsp 生抽，1/2 tbsp料酒，1 tbsp 蚝油，1 tbsp 糖，加水至 2 cups ，搅拌至糖溶化。

菜谱创建时间：2020-12-15 11:27:22