少油健康焖茄子🍆

作者： 咸菜豆干

不知道吃什么时候，这道菜很下饭； 配料简单，用时很短，少油健康

用料

• 茄子 1个
• 五花肉 250克
• 小米椒 4个
• 蒜头 5瓣
• 黄豆酱 1勺
• 酱油 2勺
• 蚝油 1勺
• 盐 适量
• 葱 3根

少油健康焖茄子🍆的做法步骤

步骤 1

茄子🍆切成这样块状

步骤 2

放煮锅里加一些些水，茄子也会出水的，不用加太过多；

步骤 3

不给我传视频，大概焖煮个7、8分钟（我没计时）看到茄子变成这个颜色就好了

步骤 4

五花肉切小小块，剁肉沫也行，我懒，小米椒、蒜头也切成碎碎的，蒜头可多加，想想吃烧烤时的蒜蓉烤茄子。 开火，先下点油把五花肉煎煎，差不多金黄色，看看油会不会很少，太少可加些油， 下蒜蓉跟小米椒，翻炒两下加一勺黄豆酱（可加可不加，家里刚好有），类比别人做菜下豆瓣酱，我是真不喜欢豆瓣酱， 然后就下茄子翻炒，戳戳戳，还会出水的，然后加盐、酱油、蚝油；再翻炒，再戳戳戳； 水份也越来越少，到后边整个就烂烂的了，也就差不多了，把灵魂葱花加进去（下班去超市葱竟然卖光了，没有葱都不想做这道菜了，忍忍还是做了）

少油健康焖茄子🍆的小贴士

做成这种烂烂的，口感吃起来还是糯糯的感觉，跟大众吃的油油的，一条条的茄子煲还不太一样，我个人觉得家里边要做那种茄子，先油炸，做的时候也加大量的油，一个是浪费油，一个晚上吃真的太油了。 而且我家里从小吃茄子也都有喜欢最后炖成这样烂烂的，个人觉得很好吃

菜谱创建时间：2020-12-14 15:17:10