一次发酵香甜软糯的芝麻花卷

作者： CarolTse

小朋友不爱吃馒头 那就做成有馅的花卷 意想不到的惊喜

用料

• 中筋面粉 300克（也可中高筋各一半）
• 温水（手温） 170克
• 鲜酵母/干酵母 9克（干酵母3克）
• 芝麻粉（酱） 50克
• 奶粉 20克
• 糖 40克
• 盐 1克
• 芝麻酱
• 芝麻粉（酱） 50克
• 食用油 10克
• 糖 30克

一次发酵香甜软糯的芝麻花卷的做法步骤

步骤 1

酵母先用温水化开，加入其他面团的材料，用厨师机慢速搅至无干粉，再用高速搅打至光滑。松弛15分钟。

步骤 2

面团松弛好后，擀成长方形（如图）

步骤 3

面团醒发的时间，把芝麻洗一下炒香，放入破壁机打至出油，加入食用油和白糖，搅拌均匀。

步骤 4

把拌好的芝麻酱均匀涂到面皮上，下端留白两公分。

步骤 5

卷成长卷，捏紧底部收口。

步骤 6

切块，宽度两厘米左右。切好后，翻转90度，把螺纹面朝上，下面垫油纸或纱布。

步骤 7

放入温暖处发酵至1.5倍大。

步骤 8

水烧开后，大火继续蒸15分钟。然后关火不开盖再闷五分钟。快速开盖，不要把水珠滴在花卷上。（最后在中间加了一个，太挤了哈哈）

步骤 9

香甜软糯的芝麻花卷😋😋

菜谱创建时间：2020-12-14 14:06:31