集厨家之精华，我家馋猫最爱——卤肉饭

作者： 翀妈厨房记忆

小馋猫慢慢的长成了大馋猫，住校的日子是清苦的，虽然，每次回来都竭力夸赞学校食堂的饭菜多么多么好吃，食堂的阿姨多么亲切～～可是日渐下降的体重是我周末必“下厨房”的动力。

用料

• 紫皮洋葱 1个（小身材）
• 五花肉 500克
• 香菇 20朵（小型号）
• 鸡蛋 3个
• 老抽 2勺
• 姜 三片
• 生抽 2勺
• 八角 2个
• 冰糖 适量
• 料酒 2勺

集厨家之精华，我家馋猫最爱——卤肉饭的做法步骤

步骤 1

肥厚适中前腿肉，根据自己心情、喜好切割，没有固定模式，小馋猫喜欢肉块稍大“有嚼头”，焯后捞出。

步骤 2

香菇、洋葱、蒜分别切丁。

步骤 3

生菜🥬清洗，备好。

步骤 4

鸡蛋剥壳。

步骤 5

炒香蒜片，加入肉丁一起煸至表面微黄。

步骤 6

盛出。

步骤 7

利用逼出油脂，小火煸炒洋葱

步骤 8

煸至微黄，加入香菇，文火继续煸炒。

步骤 9

花雕酒、老抽、生抽，八角、冰糖、鸡蛋所有材料大集合。

步骤 10

加入开水文火炖至汤汁浓稠即可。

步骤 11

熬至汤汁少许，关火。

步骤 12

装饰入盘。“哑谜”。

集厨家之精华，我家馋猫最爱——卤肉饭的小贴士

每个人做饭的口味、习惯会有所差异，没有固定模式，只要想做，想吃，都可以做出属于自己独一无二的味道。期待大家一起分享，学习。

菜谱创建时间：2020-12-13 12:34:39