南瓜饼（油炸版）

作者： 爱吃鱼的兔子TUTU

窝在被窝里追剧，怎么少得了零嘴儿呢，今天做个南瓜饼一会追剧的时候吃。嘿嘿。做的是油炸版，没有烤箱的小伙伴也可以喔，超简单哒。

用料

• 南瓜 半个
• 糯米粉 500克
• 红豆沙 200克
• 白砂糖 几勺

南瓜饼（油炸版）的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮切片，上锅蒸熟。

步骤 2

蒸熟的南瓜端出来，控水（因为南瓜水太多啦），然后加入几勺白砂糖（加入的量要根据个人口味以及南瓜本身的甜度来放），然后压成泥状。

步骤 3

加入糯米粉，按“多次少量”来加（不用加水，因为蒸熟的南瓜本身就有水分了），直到可以揉成一个面团就可以了。

步骤 4

手上拍一点糯米粉（这样不容易沾手），将揉好的面团分成大小均匀的剂子，搓成小圆球。

步骤 5

因为家里没有红豆沙了，所以我就用的红豆。把红豆放高压锅或者电饭煲里面煮，煮得越软越好。

步骤 6

捞出，加入白砂糖，压成泥状（当然如果用料理机打碎会更细腻，我这个比较简单，一般情况的红豆沙还会放在锅里去炒一下子，我太懒了哈哈）。

步骤 7

将红豆沙也均匀的分成很多个剂子，大小的话，就刚才面团剂子的一半大小即可。

步骤 8

把南瓜面团剂子压扁，将红豆沙包在里面再搓成球。

步骤 9

用模具压出花纹（模具上要撒一点干粉或者抹一点油防粘，我是抹了一点油），我用的月饼的模具压的，当然没有模具也可以，直接用手压成小圆饼就可以啦。家里有面包糠的小伙伴还可以再裹一层面包糠喔。

步骤 10

油烧至6成热就可以放锅里炸了，要经常翻动，不然容易糊，炸至两面金黄即可捞出。外层超级酥脆，里面又很软糯！！好了，端着南瓜饼，追剧去了。

南瓜饼（油炸版）的小贴士

❶南瓜蒸好出锅的时候要控水，因为南瓜水很多，不然后面要加非常多的糯米粉。 ❷南瓜饼的厚度不要太厚了，太厚的话炸的时间相对来说长一点，容易变黑，就不是金黄色的啦。

菜谱创建时间：2020-12-13 11:21:34