金华肉圆，妈妈的味道

作者： 夏夏310

在异乡最怀念的是这道家乡小吃，每次回老家妈妈都会给我做，一口气能吃好几个。也没特地去跟妈妈学，今天想吃凭着记忆琢磨了一下，竟然做出了妈妈做的味道，满意满意！

用料

• 五花肉 一条（半斤不到）
• 大萝卜 半个
• 番薯粉 6勺左右（具体要按萝卜和肉的量进行调整）

金华肉圆，妈妈的味道的做法步骤

步骤 1

五花肉切小丁（瘦多肥少），用生抽、老抽、料酒抓匀腌一下

步骤 2

萝卜去皮切丁，放冷水煮熟后捞出沥干（是煮熟不是光焯水哦）

步骤 3

混合肉丁、萝卜丁、番薯粉，放生抽、料酒抓匀（番薯粉没有固定的量，先用汤勺放四五勺，所有材料混合均匀后再按需求慢慢加，看上去能把所有材料粘在一起又有点微湿的感觉的就差不多了，具体自己看图片感受一下）

步骤 4

蒸锅水烧开后，把材料混合物用手轻轻的抓起一坨一坨放入垫了油纸或纱布的蒸锅，不能捏太实，不然口感不好。大火蒸25分钟左右就好了。

金华肉圆，妈妈的味道的小贴士

不需要放水，萝卜里面的水份不要挤掉！老抽稍微放一点上个色就够了，蒸熟颜色会变深

菜谱创建时间：2020-12-13 00:01:13