卡通小馒头🍓只要一次发酵💯超松软小秘诀

作者： 娜娜小厨C

满满少女心的双色小馒头 一次发酵 也能做出超松软的小馒头 秘诀就是揉面一定要到位 配方里要加适量的猪油或者玉米油

用料

• 中筋面粉 400克
• 牛奶 220-230克
• 细砂糖 60克
• 酵母 4克
• 猪油或者玉米油 10克
• 红曲粉 适量
• 南瓜粉 适量
• 菠菜粉 适量

卡通小馒头🍓只要一次发酵💯超松软小秘诀的做法步骤

步骤 1

50G温牛奶，大概40度左右。➕5G细砂糖，搅拌均匀。再加入4G酵母搅拌均匀

步骤 2

将剩余所有材料倒入面包机搅拌桶中，自动和面模式30分钟，记得加猪油或者玉米油

步骤 3

和好的面，切面非常细腻，这是馒头松软重要的一步

步骤 4

主面团150一份，其中一份加入适量红曲粉，2G左右，揉成粉色，各取30G面团，加红曲粉和菠菜粉

步骤 5

擀面团，可以先用擀面杖压一压，再从两边擀。

步骤 6

卷起来，中间要卷紧

步骤 7

取3.5G面团，做一个小草莓🍓

步骤 8

用裱花嘴，压草莓叶子

步骤 9

组装一下，再用牙签扎一下

步骤 10

锅里放热水，大概60度，发酵至1.5-2倍大，大概30分钟

步骤 11

大火蒸15分钟，闷2-3分钟即可

步骤 12

150G主面团，30G叶子面团，加南瓜粉和菠菜粉

步骤 13

擀面片

步骤 14

贴合

步骤 15

卷一下

步骤 16

取3G小面团，做萝卜

步骤 17

萝卜叶子，搓长条十字交叉

步骤 18

粘在萝卜上面

步骤 19

温水发酵至1.5-2倍大，大火蒸15分钟，闷2分钟

步骤 20

特别松软～

菜谱创建时间：2020-12-12 21:09:14