酥酥脆脆的桃酥

作者： 胖闫

经过多次的调整，完美呈现😊

用料

• 低筋面粉 340克
• 细砂糖 150克
• 鸡蛋黄 4个
• 玉米油 260克
• 盐 1克
• 玉米淀粉 60克
• 泡打粉 6克
• 小苏打 4克
• 熟花生碎或 是核桃碎 50克
• 白熟芝麻或是黑芝麻 适量

酥酥脆脆的桃酥的做法步骤

步骤 1

盆里放入过筛的低筋面粉340克

步骤 2

60克玉米淀粉加入面粉里

步骤 3

6克泡打粉，4克小苏打加到面粉里搅匀。

步骤 4

另取一个盆称出260克玉米油

步骤 5

玉米油里加入四个蛋黄和150克白糖，搅匀后把面粉类倒入。

步骤 6

用刮刀翻拌到没有干粉

步骤 7

把50克熟花生米用擀面棍压碎，不要过碎不然没有口感。

步骤 8

可以用手抓匀

步骤 9

上秤后平均分成24份

步骤 10

用手按成厚饼状，用手指在中间按个坑。

步骤 11

就像这样，都按好了。这时烤箱预热上下火180度10分钟。

步骤 12

利用烤箱预热的时间我们给饼坯刷蛋液，（就用剩下的蛋清就行不用再打鸡蛋了)然后撒上熟芝麻，等预热完成后进烤箱。上下火180度20分钟。烤10分钟后看一下颜色酌情盖上锡纸。

步骤 13

成品就是这么大

酥酥脆脆的桃酥的小贴士

花生碎或者核桃碎可以不加，但是加上口感很好很香。烤好后刚出炉是软的，等晾凉后就脆了。我是做的24块，建议初做者先做一半的量，盐就用手捏一小撮就可以了，其他用量减半一样完美。

菜谱创建时间：2020-12-12 18:09:10