鲜甜【鲫鱼豆腐汤】上线

作者： 左左慢

禁不住双边爸妈的唠叨～可别亏着肚里的孩子，多吃点营养的～好吧，周末来个鲫鱼汤加点营养～某人双12加班，无福消受，只得我自己享受鲜美鱼汤了～

用料

• 鲫鱼 1条
• 豆腐 半块
• 葱 2根
• 姜 6片
• 料酒 2勺
• 蒜 1瓣

鲜甜【鲫鱼豆腐汤】上线的做法步骤

步骤 1

食材准备：最好新鲜鱼洗干净，两面划道，抹盐按摩，用姜丝料酒腌制10分钟；豆腐切小块，撒少许盐备用；（忘记拍照了，大家脑补下）

步骤 2

热锅放油，让油把锅底滑一滑，有点点冒烟，将鱼从锅边滑下去，如果有水分，记得盖下锅盖，不要绷着自己；鱼不要着急翻面，煎鱼过程中会看到鱼收缩鼓起来，晃动下锅子，如果鱼能滑动了，没有粘锅，就可以翻面了～

步骤 3

翻的速度有点快，照片模糊了～～两面煎好，可以把腌鱼的姜丝煎香，塞到鱼肚子里面，再放点点料酒～

步骤 4

然后加开水盖过鱼，一定是开水啊！放豆腐！可以再撒一点点盐，不要太多，因为豆腐和鱼都是有咸味的～

步骤 5

大火让汤汁翻滚，可以再放上葱结、2片姜；盖上锅盖，中火10分钟！

步骤 6

10分钟汤汁已经奶白，豆腐也嫩软许多，我看汤有点少了，我又加了点热水。自己尝尝咸淡，按自己口味再放盐调味～

步骤 7

葱结和姜片可以捞出，最后撒点枸杞和葱花就可以出锅了！

步骤 8

一人吃掉一大碗～

步骤 9

吃饱喝足，祝大家周末愉快～

鲜甜【鲫鱼豆腐汤】上线的小贴士

我有次做的腥，这次我就多放了姜～

菜谱创建时间：2020-12-12 15:46:00