窝窝头2020版

作者： 大牵牛

小时候，但凡正能量的抗日剧和老一辈描述他们坎坷人生时，里面出镜率最高的食物就是窝窝头。它留给了我：朴素，极具饱腹感但口感不佳的深刻印象。在山珍海味肆虐你的身体，满足你的嘴的2020，粗粮细作成为人类健康的一个伟大课题，现在，就让我们一本正经的来研究研究吧🤣🤣🤣

用料

• 玉米面 100克
• 普通面粉 180-200克
• 牛奶 150克
• 白糖 适量
• 红枣碎 适量
• 酵母 5克

窝窝头2020版的做法步骤

步骤 1

牛奶烧开，一定用小火。

步骤 2

玉米粉100克，加入烧开的牛奶，混合均匀。再加入白糖、5克酵母和200克普通面粉。

步骤 3

揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒发到两倍大，发好的面内部呈蜂窝状。

步骤 4

面团发酵好后再加入红枣碎揉均匀，这一步，同时也给面团排排气，这样做出来的窝头组织紧实，有嚼劲。揪出来做成一个个的窝头放入蒸锅松弛10分钟，再开火蒸15分钟。冷却三分钟再开盖、出锅。

步骤 5

奶香、麦香、枣香……各种香……哈哈哈哈 粗粮细作，回味悠长……

窝窝头2020版的小贴士

1.面粉的吸水性不同，存在10克左右的差距，面团的判断标准还是简单的三光政策：手光，盆光，面光。前两者不光：水多，加面。后一个不光：面多、加水。 2.窝头的大小根据你的嘴巴自行控制，形状：用一坨面，以大拇指为中心点，稍微向下拉开开，中间就是空的。

菜谱创建时间：2020-12-12 12:17:08