宜家的必点菜式教程——瑞典肉丸

作者： 喵小团的漫时光

本次的肉丸我参考了“地狱厨神”Gordon Ramsay的方子，在此基础上去掉了一些复杂的香料并加以改动，是Ramsay东南亚肉丸和瑞典肉丸的融合版。喜欢原味的朋友，可以不加调料中从辣椒碎起到最后的部分。

用料

• 牛肉馅 250克
• 洋葱 半个
• 鸡蛋 1个
• 面包糠 适量
• 牛奶 4-5大匙
• 奶油 2大匙
• 盐 少许
• 黑胡椒 少许
• 辣椒碎 1小匙
• 姜 2片
• 五香粉 1小匙
• 干辣椒 2只
• 蒜 2瓣

宜家的必点菜式教程——瑞典肉丸的做法步骤

步骤 1

洋葱半个、蒜两瓣切碎

步骤 2

锅热后放油，放入洋葱和蒜，加少许盐和黑胡椒，辣椒碎一小匙，炒两三分钟至略软

步骤 3

四分之一碗面包糠，加入牛奶，混合成像燕麦粥一样糊糊状的质地

步骤 4

牛肉馅加少许盐和黑胡椒，用手抓匀；再加入加工好的洋葱和面包屑，以及一个鸡蛋，用手抓匀

步骤 5

用勺或者手弄成肉丸子状

步骤 6

平底锅加少许油，油七分热时放入肉丸子略煎。加入干辣椒两个，五香粉一小匙，姜片两片。

步骤 7

丸子翻面，加入鸡高汤（这里我用的是水和半块浓汤宝）至丸子高度的四分之一，加入牛奶至丸子高度的一半和奶油两大匙，小火煮8分钟。如果你用两根香茅草和椰奶代替牛奶和奶油会更有东南亚的味道。

步骤 8

出锅前可以挤入半个柠檬汁解腻。吃之前可以在丸子上加点蓝莓酱。

菜谱创建时间：2020-12-11 19:13:14