家常必备的3款糯米零食小吃

作者： 良润烘焙

美味的糯米可以制作出很多的佳肴呢，尤其是小吃方面，更是好吃的不行 ！ 糯米粉别名糯米面，是由糯米浸泡打磨而成。水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称，它可以制作汤团、元宵之类的食品和家庭小吃。今天就让我带大家一起看看糯米粉都有哪些美味的做法，喜欢的朋友们千万不要错过哦！学会了可以自己在家动手做小吃啦～

用料

• 新良糯米粉 130克
• 南瓜泥 130克
• 易小焙细砂糖 10克
• 吴香香白芝麻 适量
• 植物油 适量

家常必备的3款糯米零食小吃的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮去籽切丁，蒸15分钟至全熟,用料理棒打成细腻的南瓜泥；

步骤 2

先将白糖和糯米粉混合，再将南瓜泥倒入糯米粉中；南瓜泥的稀稠度不一样，可以预留一小部分，看糯米面团状态再逐量加入；

步骤 3

手揉成较光滑的南瓜糯米面团，用手指能轻松按压出一个指坑，蒙保鲜膜饧10分钟；

步骤 4

取1/3的糯米团，搓成长条，分成大小均匀的剂子；

步骤 5

将每个剂子先揉成球，再在掌心按扁；小饼越扁，煎出来的糯米饼表皮越酥香，内部越筋道,

步骤 6

将做好的小饼两面蘸满白芝麻,煎锅中倒少许油，将芝麻糯米饼放锅里，中火加热,可反复翻面几次，适时盖上盖子利于饼内部完全成熟的糯米饼中间会鼓起大泡；两面金黄即可出锅；

步骤 7

中火加热，油温7、8成时将芝麻糯米棒入油锅中，先小火加热；试探油温是否合适，可将木或者竹筷子插在油锅里，筷子周围起细密的小气泡就说明温度合适了, 油温在小火和中火之间调换，将糯米棒煎到通身微微焦黄，捞出来控油；

步骤 8

将另外1/3糯米面团搓长条，切大小均匀的剂子,搓成比较长的橄榄形；

步骤 9

裹满白芝麻, 放进抹了少许油的丸子盘里，中火加热, 不时地翻动丸子，使其周身受热，直到丸子比先前体积有所增大，通体焦黄即可出锅；

步骤 10

剩下的切成大小均匀的剂子，揉成圆球；

步骤 11

裹满白芝麻, 放进抹了少许油的丸子盘里；

步骤 12

中火加热, 不时地翻动丸子，使其周身受热，直到丸子比先前体积有所增大，通体焦黄即可出锅。

步骤 13

3种形状不同的零食小吃，完成啦！

步骤 14

每款糯米的吸水率不同，要适当添加湿性原料哦！

步骤 15

使用了南瓜的缘故，掰开里面也是金黄的哦！

菜谱创建时间：2020-12-11 16:30:53