鲜奶油面包的做法

鲜奶油面包

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作者: Maple1204
Maple1204
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用料  

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  • 后油法将面团揉至扩展阶段

  • 基础发酵

  • 分割、滚圆,室温饧20分钟

  • 将面团搓成长条形

  • 编辫

  • 二次发酵后表面刷全蛋液,撒适量的酥粒

  • 烤箱预热,175度,上下火,中层,25分钟

小贴士

编辫子时不用编得太紧,头尾必须捏紧,否则二次发酵容易松开
酥粒的制作:将30克糖、50克低筋面粉、5克奶粉混合均匀,再加入40克未软化的黄油揉搓成均匀的细小颗粒即可。(此方酥粒成品比较多,可适当保存留作下次再用)

菜谱创建时间:2011-10-30 23:30:53
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