鲜奶油面包

作者： Maple1204

（2个）

用料

• 酥粒 适量（装饰用）
• 高筋面粉 200克
• 淡奶油 100克
• 糖 30克
• 盐 1/4小时
• 蛋黄 1个
• 酵母 1小匙
• 牛奶 40克
• 黄油 20克

鲜奶油面包的做法步骤

步骤 1

后油法将面团揉至扩展阶段

步骤 2

基础发酵

步骤 3

分割、滚圆，室温饧20分钟

步骤 4

将面团搓成长条形

步骤 5

编辫

步骤 6

二次发酵后表面刷全蛋液，撒适量的酥粒

步骤 7

烤箱预热，175度，上下火，中层，25分钟

鲜奶油面包的小贴士

编辫子时不用编得太紧，头尾必须捏紧，否则二次发酵容易松开 酥粒的制作：将30克糖、50克低筋面粉、5克奶粉混合均匀，再加入40克未软化的黄油揉搓成均匀的细小颗粒即可。（此方酥粒成品比较多，可适当保存留作下次再用）

菜谱创建时间：2011-10-30 23:30:53