【酱萝卜】饭店不外传的酱萝卜秘方，爽脆回甜在家做！的全部作品
方子的酱料配方很棒，完全按照配方做的，出来的味道非常好吃！另外做了一份没有韩式辣酱的就是没有配方好吃。
值得一提的是萝卜的处理，只按照教程里用盐腌制一边是不够的。实际操作如下:盐搓一遍，泡一会儿，清洗2-3遍，再用糖搓一遍，泡一会儿，清洗2-3遍，最后再用糖搓一遍，泡一会儿，清洗2-3遍。最后尝一下，没有甜味或咸味，没有明显的萝卜辣味就可以了。萝卜泡进酱汁会出水，正常的，不影响最终成品口味。
蛋炒饭小姐
酱萝卜
比自己方法腌的好吃
没完全照方子，因为方子等的时间太久
早上起来，先预拌调料
调料照方子减半，就够了……中午用，没有放隔夜。
临近中午的时候，开始腌萝卜
萝卜按方子切条，薄盐腌底味，也是按方子减半
（萝卜脆心也切条一起腌了，非常脆嫩可口）
腌渍半小时出水就可以了（晚上烧素汤，萝卜水倒进去，不浪费）
取出萝卜，厨房纸吸干水分，放入预拌调料里（因为薄盐腌的，所以没有用水浸泡）
拌均匀后放入冰箱，晚上吃多少取多少，吃前淋少许香油
韩式辣酱是妙笔，不吃辣可放一点点
个人感觉其作用是增稠、增甜，以辣味激发酱香
糖要放足，如果按方子不够的话可以再加一点
甜味是酱萝卜的灵魂所在
hbshyh66
图片是拌好后放了一下午的样子，被萝卜水搞得酱料稀了懒得去心，就一切两半搞了，水分也没完全沥干，这样就已经很好吃了，有点像辣花萝卜的味道，下次再沥干水不能偷懒，因为水沥不干放了以后不如刚拌上那会好吃了，不过也很好吃
宝水水
