准备工作:鸡蛋加少许盐搅散。洋葱、青椒、胡萝卜切丁。菜花切成沫。(此步推荐用绞肉机,轻松省力)取半块咖喱块备用。我还准备了昨天煮的咖喱鸡腿肉。
倒一点点油(我每次放的油用硅胶铲勉强能刮满整个锅面)进不粘锅(必须是不粘锅,不然油少会糊)大火烧热,倒入鸡蛋,待鸡蛋底层凝固翻面铲碎。(这样不会粘锅)盛出备用。
锅内倒入洋葱青椒翻炒出香味(此处不粘锅可以选择不放油)倒入胡萝卜菜花鸡蛋碎和鸡肉,放入咖喱块翻炒。待咖喱融化翻炒均匀即可。
出锅装盘即可食用。
1.菜谱的量是1-2人份 2.关于鸡肉,我用的是前一天做的咖喱鸡腿肉。就是2鸡腿洗净切开,加水没过表面,放一块咖喱,中火把水烧干,晾凉撕成小块。此处换成各种熟肉火腿都是可以的。 3.关于蔬菜。可以按照自己的喜好随意替换。 4.菜花绞碎后很容易熟。放入咖喱的时候可以借助铲子把咖喱块压碎,这样可以缩短时间。