冰糖葫芦

作者： 小姗仔

用料

• 山楂 60颗
• 白糖 500克
• 清水 250克
• 竹签 12根
• 熟白芝麻 适量

冰糖葫芦的做法步骤

步骤 1

竹签放水加食用面碱煮开消毒，清洗干净擦干水分备用，我是买了一捆签子，一起消毒了，其实只用了十二根，也可以多备，防止串的时候签子断掉

步骤 2

买回来的山楂去蒂，洗干净，用厨房纸擦干山楂上的水

步骤 3

将山楂串到竹签上，一个竹签串五个山楂，图中是六个，后又改为一串五个忘记拍图了（后面的步骤都忘记拍图了😅）

步骤 4

将水和白糖一起倒入锅中，大火烧开（这里可以搅拌）糖水烧开后转中火就不可以搅拌了

步骤 5

糖液熬至微黄粘稠，用筷子沾取糖液放入冷水中，待糖液冷却，用牙咬一咬，不沾牙，糖是脆的就可以

步骤 6

糖液熬好后撒入一些白芝麻，晃动锅，使糖液起沫，就可以沾糖葫芦了

步骤 7

最好沾取糖沫，这样裹上的糖薄，如果沾取糖液，裹上的糖就厚了，平盘提前刷少量的油，将沾好糖的冰糖葫芦放在平盘上，冷却后冰糖葫芦就做好了

步骤 8

山楂做的冰糖葫芦吃不完怕糖化，可以裹上保鲜膜放冰箱冷冻，吃的时候提前拿出来解冻就可以，别的水果做的糖葫芦可不可以冻我就不知道了

菜谱创建时间：2020-12-11 00:18:06