油茶

作者： 李佩陽

前几天和朋友聊起小时候的零食，油茶就在其中，自己按照小时候看过的样子试着炒了一次，没有翻车，就，很开心！

用料

• 面粉 约500g
• 干果碎 约200g
• 熟芝麻 3汤匙
• 山楂条 4小根
• 色拉油 适量
• 白砂糖 根据口味适量添加

油茶的做法步骤

步骤 1

首先准备一些熟的坚果仁，最好是原味。

步骤 2

用料理机打碎，不用太细致，留一些颗粒最好。

步骤 3

印象里小时候油茶里有青红丝，虽然我不喜欢，但是还是放了一点切碎的山楂条意思了一下。

步骤 4

为了更加干燥，我把坚果碎和山楂碎烤箱180度上下火烤了五分钟，中间要注意观察翻面，以免烤糊。

步骤 5

保证平底锅无水无油的情况下倒入面粉小火翻炒，这个过程就有点漫长，要一直盯着他搅拌，不然糊掉了冲出来的油茶会苦。

步骤 6

炒一会儿面粉里本身含有的水分会让面粉结块，一定要慢慢翻炒并且把小颗粒用锅铲碾碎。

步骤 7

注意观察当所有面粉都微微变色就可以加色拉油了。

步骤 8

油和面粉完全融合以后加入烤好的坚果碎，山楂碎，和熟的白芝麻翻炒均匀，关火后根据个人口味添加白砂糖，用余温翻炒均匀就完成啦！🎉

步骤 9

晾凉后装在无水无油的密封盒里。

步骤 10

吃的时候加热水搅匀就是小时候的味道啦。

油茶的小贴士

翻炒的过程有点漫长，需要一点点耐心噢。

菜谱创建时间：2020-12-10 23:24:05